Honigkuchen vom Blech
Ein tolles Rezept für Ihr/e Weihnachtsbäckerei / Weihnachtsmenü.
Vorbereitungs-/Kochzeit: /
Kategorie: Weihnachtsgebäck
Schwierigkeit: leicht
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Zutaten:
- 250 g Honig
- 100 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 TL Pottasche (10 g)
- 375 g Mehl
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zitronenschale, abger.
- 2 EL Rum
- 1 EL Kakao
- 100 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 80 g gehackte Mandeln
Garnitur:
- 1 Eiweiß
- 100 g abgezogene Mandeln
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Zubereitung
Honig und Fett erhitzen, wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunterrühren. Pottasche mit 1 EL Wasser verrühren, zusammen mit Mehl, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zum Teig geben und gut verkneten. Ein Backblech ca. 27 x 35 cm einfetten. Honigkuchenteig daraufgeben und glatTLtreichen. Mit einem Lineal und Messer auf dem Teig etwa 7 x 9 cm große Kuchenstücke markieren. Diese Stücke mit Mandeln belegen. Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen, den Honigkuchen damit bestreichen und backen.
Schaltung:
170 - 175°, 2. Schiebeleiste v. u 160 - 170°, Umluftbackofen ca. 25
Minuten
Den noch warmen Honigkuchen in die markierten Stücke schneiden.
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Tipp:
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