Äpfel mit Mandelcreme
Ein tolles Rezept für Ihr/e Weihnachtsbäckerei / Weihnachtsmenü.
Vorbereitungs-/Kochzeit: /
Kategorie: Weihnachtsgebäck
Schwierigkeit: leicht
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Zutaten:
- 4 Äpfel (evtl. Boskop)
- 300 ml Wasser
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Butter oder Margarine
- 80 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 unbehandelte Zitrone oder Apfelsine (Saft und Schale)
- 100 g gem. Mandeln
- 3 Eiweiß
- 40 g Mandelblättchen
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Zubereitung
Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Wasser, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen, die Apfelhälften hineinlegen, auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 langsam weichkochen, aber nicht zerfallen lassen.
Äpfel mit der Schnittfläche nach oben in feuerfeste Portionsförmchen oder in eine grosse Form legen. Fett, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und -schale zusammen schaumig rühren, Mandeln und steifgeschlagenes Eiweiss locker unter den Teig ziehen. Teig über die Äpfel verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen goldgelb backen.
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Tipp:
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