Zubereitung
1. Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. Gewürze und Mandeln untermischen. Mehl darübersieben, alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
2. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in 4,5 cm briete Streifen, dann in Rauten teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Spitzen entgegengesetzt leicht verbiegen. Im Ofen etwa 15 Minuten backen (Gas: Stufe 2). Die Plätzchen danach abkühlen lassen.
3. 200g Puderzucker mit Eiweiß verrühren. 100g Puderzucker mit Zitronensaft und roter Speisefarbe verrühren. Plätzchen jeweils zu 1/3 mit rotem Guß, Rest mit weißem Guß bestreichen.
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Tipp:
Das Plätzchen mit Gesicht und Mütze aus Zuckerperlen und Eiweißguß, Bart mit Kokosraspeln verzieren.
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